美國 “人造素食冰淇淋”企業獲1.4億美元融資

幾年前,Perfect Day研發的生物制素牛奶面世,引起業內關注。今年7月,該公司又推出了“人造素食冰淇淋”,并生稱其生產的蛋白質與牛奶相同。

據PerfectDay所述,素食冰淇淋產品不同于實驗室培養肉,不用從動物身上提取基因。該公司使用微生物群來創造牛奶中存在的酪蛋白和乳清蛋白,不使用任何動物產品,因此它適合所有人,包括純素者。“我們以合成生物科學的原理出發,將制乳DNA植入菌種(Flora),再以發酵技術產出酪蛋白、乳清、糖等元素,與牛奶產生的乳制品無異。”

新京報記者關注到,該生物制乳蛋白純素系列冰淇淋包含三種口味,分別為香草鹽軟糖、香草黑莓太妃糖和牛奶巧克力,限量1000罐,通過該公司官方網站銷售。由于該產品沒有進入量產規模,價格并不便宜,每罐賣到20美元。


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